Los carniceros advierten que las remarcaciones son permanentes y que sin duda afectaría la demanda, con una caída en el consumo.
Desde hace varias semanas el aumento en los diversos cortes de carnes, generan preocupación. La Nación relanzará hoy el programa “Carne para todxs” para generar un plan de cortes a menor costo (ver cuadro). Ayer NORTE de Corrientes, consultó con referentes del sector quienes se mostraron preocupados.
“Estamos en un momento en el que no sabemos cuánto va a estar mañana el kilo de carne, la gente se queja pero en los mostradores no podemos hacer nada porque no regulamos los precios”, explicó en diálogo con este matutino Hugo Lucena, referente de carniceros del Mercado de productos frescos de esta ciudad.
La cercanía de las fiestas generan expectativas pero la realidad es que la gente comprará aquello que le alcance. Según los precios que pudo relevar este medio, ayer el kilo de asado de oferta estaba $350 mientras que el de novillo está $450, todo indica que los costos se seguirán incrementando de cara a fin de año.
“Las subas continúan y no sabemos cuándo van a parar”, insistieron los comerciantes.
El alza en los precios hacen que se haga difícil saber cuál será la demanda en Navidad y Año Nuevo ya que a precios de hoy un asado para una familia tipo de cuatro personas (dos adultos y dos niños) rondaría los $5.000.
Durante noviembre, las carnicerías se vieron perjudicadas con la comercialización de sus productos y finalizaron con un nuevo incremento en sus principales cortes.
“Con la variación terrible que tuvimos con el valor de la carne, no sabemos qué va a consumir la gente”, sostuvo Lucena y adelantó que ante la crisis la mesa tendrá mucha creatividad en busca de generar alimentos más económicos.
A su vez, remarcó su preocupación por la llegada de un nuevo cambio en el importe de sus cortes para los próximos días y que traiga consigo un alejamiento de las personas hacía el consumo.
Con los precios que se manejan hasta la fecha, todo hace indicar que las compras de alimentos se pagarán en cuotas. “La gente viene y pregunta precios y la segunda pregunta es si tenemos formas de pago”, explicaron desde las carnicerías consultadas por este diario, “por eso en el último año todos tuvimos que poner posnet, porque sino se hacía imposible generar ventas”, resumieron los vendedores consultados.
La realidad de cara a las Fiestas es compleja porque se estima que habrán ajustes muy fuertes en todos los rubros, lo que hará del 2020 el año con mayor caída de las ventas.
Entre las otras piezas destacadas por kilo, aparecen la chuleta a 400 pesos; la pulpa 530 pesos; la paleta y aguja a 380 pesos; falda a 350 pesos; osobuco a 300 pesos; la carne molida común a 350 pesos, y la especial 500 pesos.
Fuente: Diario Norte